연어 파스타

재료 : 연어 200g, 탈리아텔레 파스타면 100g, 레몬 반개, 딜, 버터 40g, 후추, 소금, 양파 반개, 버섯 한 줌, 마늘 6~7알, 모짜렐라치즈, 파마산치즈, 치킨스톡, 파슬리가루, 생크림 200g, 우유 100g

1 연어를 깍뚝 썰고 소금 한 꼬집과 후추를 뿌려 잠시 재워두기
2 줄기를 제거한 딜을 연어와 함께 섞어준 후 대기
3 레몬을 짜준 후 버터 한 조각을 넣고 섞는다
4 끓는 물에 소금 반 티스푼과 오일 한 스푼을 넣고 면을 정량에 맞춰 삶아준 뒤 달라붙지 않게 잘 저어준다
5 면이 삶아지는 동안 마늘은 편 썰고, 양파 반개를 다져준 후 버섯 손질하기
6 파마산 가루or체다 슬라이스치즈를 갈아 준비한 후
7 면수는 버리고 면을 건져 올리브유를 둘러준다
8 올리브 오일로 예열한 후라이팬에 레몬딜 버터로 연어 먼저 굽기
9 다른 팬도 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶은 후 노릇해졌을 때쯤 양파를 놓고 소금 한 꼬집과 후추를 뿌려 함께 볶아주기
10 어느정도 투명해지면 버터를 추가하고 생크림 200ml와 버섯을 넣고 중약불로 우유 100g와 치즈를 넣어 끓여주기
11 치킨스톡 반 스푼과 면을 넣고 강불에서 1분 정도 끓여 완성
12 접시에 파스타를 담고 연어를 올린 후 파슬리 가루와 치즈를 톡톡 뿌려주면 끝