[베이킹]호두타르트

재료 : 박력분, 설탕, 소금, 무염버터, 실온 계란 3개, 호두, 올리고당, 올리브유, 시나몬가루

도구 : 냄비, 에어프라이기, 종이호일, 칼, 도마, 보울, 체, 주걱, 장갑, 비닐팩, 밀대, 타르트틀, 포크, 거품기

< 타르트지 >
1 밀가루 120g을 체에 쳐준다
2 설탕 20g, 소금 1g을 넣고 섞어준다
3 차가운 버터를 50g 넣고 주걱으로 잘게 잘라준다
4 계란 노른자(30g)을 넣고 포크로 섞어준다
5 덩어리가 지면 장갑으로 반죽을 뭉쳐준다
6 비닐팩에 넣어 냉장고에 30분간 휴지

< 호두 전처리 >
1 끓는 물에 호두를 넣고 2~3분간 끓여준다
2 170도 10분간 예열한 에어프라이기에 물기를 제거한 호두를 구워 말린다
3 구운 호두를 1/4크기로 잘게 썰어준다

< 필링 > : 2개 분량
1 볼에 녹인 버터 15g과 계란 2알, 설탕 40g, 올리고당 60g, 시나몬가루 1g, 소금 1g을 넣고 거품기로 잘 섞어준다
2 체에 걸러 부드럽게 만들어준다

< 호두 타르트 >
1 휴지 시킨 반죽을 종이호일 위에 대고 얇게 밀어준다
2 타르트틀에 올리브유를 바르고 반죽을 올려준다
3 바닥을 포크로 구멍낸다
4 호두필링을 80~90% 넣어준다
5 140도에 5분간 예열한 에어프라이기에 140도로 30분간 구워준 뒤 식혀 먹으면 끝


참고자료
https://naver.me/F16rDo6I

https://naver.me/xBM1MUmO

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