알리오 올리오

재료 : 파스타면 200g, 올리브오일, 페퍼론치노, 새우, 관자, 브로콜리, 양송이 버섯, 방울토마토, 면수 40ml, 파슬리, 소금, 편마늘, 치킨스톡

1 냉동상태의 새우, 관자는 해동하여 키친타올로 물기 제거
2 마늘은 편으로 썰고 페퍼론치노는 8개 정도 반으로 잘라준다
3 물을 올려 끓기 시작하면 굵은 소금 한 큰술과 카펠리니면 500원 정도 넣어 알단테로 삶아준다
4 건져낸 면은 올리브오일로 버무려주고 면수를 조금 남긴다
5 달군 팬에 올리브오일을 두른뒤 다진 마늘 한스푼과 편마늘을 가득 넣어 노릇하게 볶아준 뒤
6 페퍼론치노 향을 더하고 새우와 관자, 살짝 데친 브로콜리와 두껍게 썬 양송이 버섯, 칼집 낸 방울토마토를 넣고 볶는다
7 재료가 어느 정도 익으면 면수 한 국자와 삶은 면을 넣고
8 치킨스톡 반 큰술을 넣고 후추와 히말라야 솔트로 간해준 뒤 섞어준다
9 접시에 올리고 파슬리가루를 얹어 완성


참고 자료
https://m.blog.naver.com/lalacucina/224132307146

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