재료 : 푸딩 믹스 2봉, 우유 400g, 설탕 160g, 물, 생크림 100g
카라멜 소스
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1 스테인리스 팬에 설탕과 물을 4큰술 넣고 끓이다가
2 원하는 색이 나오면 불을 끄고 물을 추가해준다
3 이때 설탕은 절대 젓지 않고 졸여야하며 가장자리에 기포가 올라오면 불을 끄고
4 미지근한 물 2스푼을 넣는다. 튈 수 있으니 주의
5 차가운 물이 담긴 볼에 올리고 살짝 걸쭉할 때까지 저어준 뒤 식기 전에 열탕 소독한 유리병에 옮겨담는다
푸딩
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1 생크림에 믹스를 넣어 녹여준 뒤
2 우유를 냄비에 넣고 약한 불로 가열해준다
3 데워진 우유에 믹스 혼합물을 넣고 끓기 직전까지 둔다
4 김이 오르면 병에 나눠 붓고 냉장고에 3시간 정도 굳혀주면 끝
참고 자료 : 칼노트 플란 파우더 레시피