매생이 굴 파스타

재료 : 파스타면, 페퍼론치노, 파마산치즈, 매생이, 올리브유, 생굴, 조개, 국간장, 통후추, 마늘, 소금

1 매생이는 체에 받쳐 흐르는 물에 씻어준 뒤 물기를 빼고
2 생굴은 찬물에 살살 씻어 함께 물기를 빼준다
3 마늘은 15~20알 정도 굵게 다진 후
4 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작할 때쯤 소금 2스푼과 면을 넣고 삶는다
5 알단테로 건진 뒤 올리브유를 버무려주고 면수를 두 국자 정도 챙겨둔다
6 팬에 올리브유와 다진 마늘, 페퍼론치노를 부숴 넣고 향이 베어나게끔 한 뒤
7 매생이와 면수를 넣고 2~3분간 함께 볶다가 면을 넣고 소금으로 간해준다
8 접시에 옮겨 강판에 간 치즈와 퉁후추를 뿌려 완성


출처 : 밥 챙겨 먹어요, 오늘도 행복하세요(@마포농수산쏀타)