재료 : 생굴 200g, 올리브유, 마늘, 페퍼론치노, 맛소금, 통후추, 바게트(or호밀빵), 파슬리, 토마토, 브로콜리, 양송이 버섯, 조개
1 생굴은 체에 받쳐 찬물로 가볍게 헹군 뒤 물기를 뺀다
2 소금물에 해감한 조개는 깨끗하게 씻어주고 버섯은 먹기 좋게 슬라이스한다
3 식초로 깨끗하게 세척한 브로콜리는 살짝 데치고 토마토는 칼집을 낸 뒤
4 마늘은 도톰하게 편 썰고 냄비에 올리브유와 마늘. 페페론치노를 넣고 약불에 10분간 볶으며 향을 낸다
5 조개를 넣고 1분간 볶다가 화이트 와인 100ml를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 약 90초간 강불로 끓여 입을 열어준다
6 중간불로 내려 굴과 버섯, 브로콜리, 토마토, 맛소금을 두 꼬집 넣고 살살 볶은 뒤
7 굴이 통통하게 부풀어 오르면 불을 끄고 통후추와 파슬리를 뿌려주면 끝
참고 자료 : 밥 챙겨 먹어요, 행복하세요(@마포농수산쎈타)