비프 스튜

재료 : 소고기 200g, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 양송이 버섯, 로즈마리(월계수 잎), 마늘, 데미그라스소스 300g, 소금, 후추, 올리브오일, 버터 10g, 타임, 치킨스톡
도구 : 칼, 도마, 냄비, 물 500ml, 주걱

1 소고기는 키친타올로 핏물을 제거해준 뒤 소금&후추로 밑간한 후 타임을 뿌려 재워둔다
2 나머지 재료들을 먹기 좋게 깍뚝 썰어주고 마늘은 편 썰어준다
3 냄비에 버터 10g을 넣고 달궈진 바닥에 소고기 겉면을 빠르게 살짝 익혀준 뒤
4 손질한 야채와 버섯을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 함께 볶아준다
5 물과 월계수 잎(로즈마리)을 두 세장 넣고 푹 끓이다가 기포가 올라오면 중불로 낮춰준다
6 데미그라스 소스 한 캔을 넣고 간을 해준 뒤 중약불에 포슬해질 때까지 잘 저어주며 끓인다
7 간 보면서 치킨스톡 추가해주고 한 김 식혔다가 소분해서 냉장보관해주면 끝
+베이컨, 샐러리, 토마토 등은 선택
+레드 와인은 체질에 맞지 않아 제외함


참고 자료
https://m.blog.naver.com/eyryu7979/223681035475

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