재료 : 홍합 500g, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 0.5개, 쌀뜨물, 맛술 1sp, 소금 0.5t, 후추 0.5t
1 홍합 껍질에 붙어있는 족사를 뾰족한 부분으로 당기듯 긁어 제거해준다
2 손질한 홍합은 소금물에 담가둔 뒤 바락바락 씻어 깨끗한 물이 나올 때 까지 헹궈준다
3 대파는 큼직하게 어슷썰고 고추는 송송 썰어 준다
4 큰 냄비에 홍합을 담고 두 번 씻은 쌀뜨물을 잠길 때까지 부어준다
5 맛술 한큰술을 넣어 끓이다가 거품이 일어오르면 중불로 낮춰준다
6 홍합이 반쯤 벌어졌을 때쯤 대파와 고추를 넣고 완전히 익혀준다
7 입이 다 벌어졌다면 소금, 후추를 넣어 간을 살짝해주면 완성
출처
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토마토가 다한 요리
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글, 사진, 요리, by_@배화:) 토마토스튜 만들기 토마토 홍합스튜 홍합 토마토스튜 홍합요리 홍합 국물요리 ...
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